箱入り娘 秋のきらめき

箱入り娘 秋のきらめき〜旨味、粘り、満足感がちょうど良いお米です〜

特徴

「秋のきらめき」は、秋田県内の高冷地でも美味しく育つお米が作りたいという生産者の思いを受けて開発され、2015年にデビューしました。
これまでは、秋田県北部での栽培が中心でしたが、秋田県仙北地方の奥羽山脈の麓の地区でも栽培が始まりました。どうしたら美味しくなれるのか、喜んでもらえるのか、生産者とJAで日々探求しています。
秋の爽やかさとお米のきらきらした様子から名付けられた「秋のきらめき」が、“箱入り娘”に新たな仲間として加わります。

美味しさの特徴

炊飯器を開けると、そのキラキラとした光沢に驚かされます。しっかりめで、さっぱりとした口当たりですが、数回咀嚼すると粒の中から“おねば”がジュワリと染み出してきて、しつこくないちょうどよい粘りを感じられます。毎日食べても飽きがこない、旨味、粘り、満足感が味わえます。
 合わせるおかずは魚介系(白身魚、エビ、貝類)がおすすめです。他に、炊き込みご飯や丼類でも、ご飯一粒ひと粒にタレをまとい、美味しい食卓にしてくれます。

栽培方法

農薬の使用成分回数を地域慣行栽培の5割減(10成分以内)とし、田んぼで使用する肥料は化学肥料由来窒素成分5割減で栽培しています。(一財)日本穀物検定協会より特別栽培農産物の認証を受けています。
土作りを基本として、「秋のきらめき」の生育に合わせた水管理で栽培をしています。

栽培地域について

秋田県仙北市は、県の東部中央に位置し、岩手県と隣接している地域です。市のほぼ中央に水深が日本一である田沢湖(423.4m)があり、東に秋田駒ヶ岳、北に八幡平、南は仙北平野へと開けています。市内には、乳頭温泉や玉川温泉といった有名温泉地や、みちのくの小京都と呼ばれる角館の武家屋敷通りがあるほか、地域の約8割は森林地帯で、自然豊かな観光地という一面もあります。
奥羽山脈から流れる河川は、仙北地域の水源となっていてます。その中の一つ「桧木内川(ひのきないがわ)」は、清流として知られ、アユ、ヤマメ、イワナ、サクラマスの渓流釣りのスポットしても有名です。
気候は、冬季には全地域で平均気温が氷点下を下回る厳しい寒さになります。

生産者

「箱入り娘秋のきらめき」の生産者は、その土地の田んぼと用水、気候を知り尽くし、自分の思うように栽培をコントロールできる強者たちです。常に生産者とJAで情報交換を行って最新の情報を仕入れ、実践している他、生産者間でも切磋琢磨してこだわりの稲作りを実践しています。

品種の系譜と栽培特性

ブランド米シート

名称 名称 箱入り娘 秋のきらめき
環境

産地

秋田県
地域 仙北市西木地区
品種 秋のきらめき
技術 栽培 減化学肥料(5割減)
安全 減農薬栽培(5割減、10成分以内)
種子更新 必須。100%
施肥基準 らくだ君有機一発499(14-9-9、内有機分51%)
土壌分析 土壌分析の実施(必須)
土壌の過不足成分を確認。JA指導員と施肥について相談。”
水管理 早期落水をしない。高温登熟防止する管理。
品質向上技術 秋のきらめき栽培暦(暫定案)
選別品質
目標値
網目選別 1.9mm
小石、雑草種子、未熟粒混入防止
色選 必須
小石、雑草種子、未熟粒混入防止
食味目標値 玄米値77以上。(ケットAN820)
精米値80以上。
タンパク目標値 6.0%以下(ケットAN820)
千粒重目標値 24.0g
整粒歩合目標値 80%以上
収量 9.0俵(540kg)/10a
PR面 特徴
  • 全量種子更新。
  • 土壌改良材として「けい酸加里」を使用。
  • 肥料「らくだ君有機一発499」。
  • 1次枝梗依存型、70株/坪を目標。
  • 適期田植えを厳守。
  • 追肥は行わない。
  • 中干しは6月末までに終わらせる。
  • 指定農薬10成分以内での栽培。
  • 早期落水防止、高温登熟対策の水管理による登熟向上。
  • 適期刈取りの実施。

 

平成30年産 箱入り娘 秋のきらめき 栽培基準

農林水産省新ガイドラインによる表示

特別栽培米
節減対象農薬 当地比 5割減
化学肥料(窒素成分) 当地比 5割減
 
栽培責任者 秋田おばこ農業協同組合
西木営農センター長
住所 秋田県仙北市西木町上荒井字中屋敷79
連絡先 TEL 0187-47-3115
 
確認責任者 秋田おばこ農業協同組合
営農経済部長
住所 秋田県大仙市佐野町5番5号
連絡先 TEL 0187-86-0851

 節減対象農薬の使用状況

                   
使用資材名 用途 使用回数
オキソリニック酸 殺菌 1
プロクラズ 殺菌 1
ペノミル 殺菌 1
イミダクプリド 殺虫 1
スピノサド 殺虫 0
イソチアニル 殺菌 1
チフルザミド 殺菌 1
プレチラクロール 除草 1
ピラクロニル 除草 1
プロピリスルフロン 除草 1
トリシクラゾール 殺菌 1

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